本文应用生物化学的方法定量测定了褐云玛瑙螺螺肉的营养成分，分析评价了肉的营养价值。结果表明，它是一种蛋白质含量很高的食用动物。
赵金星 刘明轩.1997.褐云玛瑙螺螺肉的营养成分分析.动物学杂志,32(5).
