摘要:运用同源克隆和cDNA末端快速扩增（RACE）技术获取了美洲鲥（Alosa sapidissima）热应激蛋白70（hsp70）的全长cDNA序列，其总长度为2 545 bp，开放阅读框（ORF）为1 914 bp，推测编码637个氨基酸，其氨基酸的二级结构含有HSP70家族的3个特征序列。氨基酸同源性分析显示，美洲鲥hsp70与墨西哥脂鲤（Astyanax mexicanus）等鱼类的相似性达84%以上，与无脊椎动物果蝇（Drosophila auraria）及大肠杆菌（Escherichia coli）的相似性分别为73%和38%。荧光定量PCR检测显示，该基因在美洲鲥鳃、肌肉、头肾中高表达，在脑和心中相对高表达，在肝、脾、肠、肾中微量表达。采用荧光定量PCR方法研究运输应激对美洲鲥未经繁殖的亲鱼hsp70 mRNA水平的影响，在运输实验中鳃、肝hsp70 mRNA水平呈先升高后降低的变化趋势，头肾hsp70 mRNA水平呈现递增趋势。该结果表明克隆到的基因符合诱导型hsp70的特点，而且美洲鲥鳃、肝、头肾组织的hsp70 mRNA对运输应激表现出明显的应答作用。

摘要:为全面分析评估美洲鲥（Alosa sapidissima）产后雌雄亲本肌肉营养价值及差异，运用生化分析方法对产后雌雄亲本肌肉的一般营养成分、氨基酸和脂肪酸进行营养成分测定和对比分析。结果显示，雌鱼肌肉粗蛋白含量显著低于雄鱼肌肉粗蛋白含量（P < 0.05）；雌鱼肌肉粗脂肪含量显著高于雄鱼肌肉粗脂肪含量（P < 0.05）；肌肉中水分和粗灰分在雌雄鱼之间均无显著性差异（P > 0.05）。美洲鲥产后亲本背部肌肉检测出18种氨基酸，除甘氨酸和胱氨酸含量外，雌鱼肌肉各种氨基酸含量显著低于雄鱼中含量（P < 0.05）。根据氨基酸评分（AAS），产后雌鱼第一和第二限制性氨基酸分别为缬氨酸和色氨酸，产后雄鱼第一和第二限制性氨基酸分别为色氨酸和缬氨酸。根据化学评分（CS），产后雌雄亲本第一限制性氨基酸为色氨酸、第二限制性氨基酸为蛋氨酸与胱氨酸组合。雌性亲本和雄性亲本必需氨基酸指数分别为81.60和82.64。在检出的11种脂肪酸中，硬脂酸（C18:0）、花生酸（C20:0）、棕榈亚酸（C16:1）和亚麻酸甲酯（C18:3n）在雌雄亲本肌肉中含量均有显著性差异（P < 0.05）。雌鱼肌肉中二十碳五烯酸（C20:5n3，EPA）、二十二碳六烯酸（C22:6n3，DHA）和多不饱和脂肪酸（ΣPUFA）的平均含量比雄鱼高。美洲鲥产后亲本肌肉营养价值较低，且雌鱼肌肉营养价值比雄鱼更低。建议改善美洲鲥亲本的饲养条件和管理，作好亲本强化培育工作。

摘要:通过对各周年生长阶段的养殖美洲鲥（Alosa sapidissima）体长、体重的测量与分析，研究了工厂化养殖美洲鲥的周年生长特性。养殖美洲鲥雌雄鱼的体长与体重关系均呈幂函数增长相关，其方程分别为，雌：W = 0.8062 × 10-5 L3.1113（n = 122，R2 = 0.997 5，P < 0.01）；雄：W = 1.0047 × 10-5 L3.0574（n = 125，R2 = 0.997 5，P < 0.01），b均接近于3，呈等速生长；雌雄鱼生长均可分快速生长期（0+龄）、稳定生长期（1+龄）、生长衰老期（2+龄）三个时期，雌鱼生长快于雄鱼。拟合出von Bertallanffy生长方程，雌：Lt = 467.92（1﹣e-0.5748 (t + 0.1710)），Wt = 1637.72（1﹣e-0.5748 (t + 0.1710)）3.1113；雄：Lt = 389.21（1﹣e-0.7374 (t + 0.1975)），Wt = 834.08（1﹣e-0.7374 (t + 0.7189)）3.0574。雌雄鱼体重生长拐点分别位于1.517 8 a和1.224 7 a，属性成熟拐点，拐点前生长较快；拐点后，特别是性成熟后（2龄），2+龄鱼的生长速度明显降低；同时，2龄鱼繁殖季节过后会出现大量死亡。建议商业化工厂化养殖美洲鲥以2龄前上市为宜。